焼茄子の青葱味噌和え
ともたろうげんき @cook_40049685
ネギをたくさん戴きました。新鮮なうちに青い部分でネギ味噌を作り網焼きのなすと和えたら！おつまみにぴったり♪です。
このレシピの生い立ち
畑をしている方からネギをいただきました。青い部分が新鮮でおいしそうなのに、豚肉や大根煮込み料理を作る予定もないので、どうしようかと考えました、
残りの半分の「葱ごま油」は鮭混ぜご飯にしてみようかなと思っています。
焼茄子の青葱味噌和え
ネギをたくさん戴きました。新鮮なうちに青い部分でネギ味噌を作り網焼きのなすと和えたら！おつまみにぴったり♪です。
このレシピの生い立ち
畑をしている方からネギをいただきました。青い部分が新鮮でおいしそうなのに、豚肉や大根煮込み料理を作る予定もないので、どうしようかと考えました、
残りの半分の「葱ごま油」は鮭混ぜご飯にしてみようかなと思っています。
作り方
- 1
青ネギはキッチンばさみで切り、さっと水洗いしてざるにあげておく。茄子はグリルで焼き、皮をむいて縦に4つ割に切っておく。
-
- 2
フライパンにごま油と葱を入れ軽く炒める（このレシピでの使用は2分の1量です）
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- 3
２）の出来上がり量の半分〈約25g）鰹節・味噌を加えて弱火にかけながら混ぜる。
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- 4
３）に焼茄子を加え絡めるように和える。完成♫
＊里芋で和えてもいけそうです！ -
コツ・ポイント
２）の時は中火で焦がさないように。
３）味噌を入れてからは更に焦げやすいのでごくごく弱火で。味噌の塊がなくなるようにまぜる。
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ちびた★★ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20188673
