つるんとした食感！なめこの味噌汁の卵とじ

【下準備】なめこはザルにあけ、水で軽く洗い、水気を切っておく。卵をカップなどに割り入れ、箸で溶いておく。

味噌汁をつくる。だし汁が沸いたらなめこを加え、1分ほど火を通す。火を止め、味噌をとき入れる。

2を再び、中火より弱めの火にかける。

1の溶き卵を箸で混ぜながら3に入れ、やや強火にする。フツフツしたら10秒くらい数え、火を止めフタをし、蒸らす。

器によそう。お好みでEXバージンオリーブオイルとドライバジルを振りかける。