作り方
- 1
ボウルにご飯、片栗粉、塩を入れて混ぜ、すりこぎなどで、粒がなるべくなくなるくらいつぶします。
- 2
更に、すりこぎに水を付けながら粘りが出るまで混ぜます。
- 3
粘りが出てきたら、手に水を付けながらこねます。
- 4
手にくっつかないように水を付けながら丸く形を作って平たくします。
- 5
熱したフライパンにごま油を敷いて、４を焼き目が軽くつくまで焼きます。
- 6
醤油、味醂、砂糖を混ぜ合わせておきます。
- 7
タレを塗りながら両面焼きます。
- 8
海苔を挟みます。
コツ・ポイント
タレを塗った後は、焦げやすいので注意します。
ご飯を練るとき、ご飯粒は少し残ってても大丈夫です。
ご飯を形成するとき、皿に軽くサラダ油かごま油を塗って、その上に置いておくと取り出しやすいです。
味見をしながら、好みの塩加減にしてください。
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