ルバーブとベリーのカスタードチーズタルト
サクサクタルトにカスタードチーズを入れてハスカップとベリー達をたっぷり乗せて・・・見た目は何だけど味は最高でした。
このレシピの生い立ち
ハスカップゼリーのカスタードケーキを参考にベイクドタイプのケーキを作ってみたかったので・・・
ハスカップゼリーのカスタードケーキも良かったらどうぞ・・・レシピID : 20057471
ルバーブとベリーのカスタードチーズタルト
サクサクタルトにカスタードチーズを入れてハスカップとベリー達をたっぷり乗せて・・・見た目は何だけど味は最高でした。
このレシピの生い立ち
ハスカップゼリーのカスタードケーキを参考にベイクドタイプのケーキを作ってみたかったので・・・
ハスカップゼリーのカスタードケーキも良かったらどうぞ・・・レシピID : 20057471
作り方
- 1
※下準備※
タルト生地を焼く
＝こちらを参照に＝レシピID : 20208320 - 2
クリームチーズは室温で柔らかくしておく
★のルバーブとベリー類は耐熱などの容器に入れて砂糖を振りかけておく - 3
※カスタード生地づくり※
ボウルに◎の材料を入れ泡だて器で滑らかになるようによく混ぜる - 4
小麦粉とコンスターチも足してさらによく混ぜる
- 5
鍋に牛乳を入れバニラオイルも加えて中火にかけ沸々と沸いてきたら火を止めて4のボウルに少しずつ注ぎよく混ぜる
- 6
5で空いた鍋に裏ごししながら戻し、弱めの中火でとろみが出るまでゴムベラなどで混ぜながら火にかける(加熱しすぎに注意する)
- 7
生地にとろみが出たら火からおろしてリキュールを加えてよく混ぜる
ここでオーブンを180度に予熱しておく - 8
焼きあがったタルト生地に8分目くらいカスタードを入れて平らにならす
- 9
下準備しておいた★の材料を8の上に乗せ１８０℃のオーブンで１時間ほど焼く
この時天板にオーブンシートを敷いておくとよい - 10
焼き上がり予熱が取れたら冷蔵庫へ入れてさらによく冷やす。冷えたら型から外して好みの大きさにカットして召し上がれ♡
- 11
- 12
♪検索ありがとう♡ 2015/02/09「ルバーブ」の人気検索でトップ10入りしました(*⌒▽⌒*)
コツ・ポイント
9で天板にオーブンシートを敷くのは吹きこぼれて天板が汚れても大丈夫なようにです。
カスタードが柔らかいためカットするのが難しかったので、小さいタルト型で焼いた方がいいかもしれません。残念ながら私は持ってないので・・・
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