ゴーヤの佃煮

nato22
nato22 @cook_40285548

ご飯のお供に。お酒のあてに。ゴーヤが苦手な人でも美味しいと言って食べてました。
このレシピの生い立ち
職場の奥様から頂いたレシピです。
無くさないよう記載しました。

ゴーヤの佃煮

ご飯のお供に。お酒のあてに。ゴーヤが苦手な人でも美味しいと言って食べてました。
このレシピの生い立ち
職場の奥様から頂いたレシピです。
無くさないよう記載しました。

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材料

簡単基準
  1. 種抜きのゴーヤ 1kg
  2. ☆ザラメ 200g
  3. ☆白糖 100g
  4. ☆醤油 100cc
  5. ☆酢 100cc
  6. 花かつお 適量
  7. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを3mm位に刻む

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めゴーヤを入れて5分浸す

  3. 3

    ザルにあけ、急速に冷まし固く水気をしぼる

  4. 4

    鍋に☆を入れ沸騰したらゴーヤを入れ、強火で30分位(様子を見ながら)

  5. 5

    汁気が少し残る位で火を止め花かつおと白ごまをまぶす

コツ・ポイント

花かつおと白ごまは多めの方が美味しいです。

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