エキゾチック!ライチ香るお豆腐サラダ

honey0119
honey0119 @cook_40072618

モニター当選した、キリン「お家で作ろう!ソルティライチ」で、夏にぴったり!火を使わない豆腐サラダを作りました。
このレシピの生い立ち
モニター当選したキリンの「お家で作ろう!ソルティライチ」で、夏の暑い日にぴったりなお豆腐サラダを作りました。ふんわり香るライチが◎。豆腐はそうめんや冷やし中華に変更してもぴったりです。

エキゾチック!ライチ香るお豆腐サラダ

モニター当選した、キリン「お家で作ろう!ソルティライチ」で、夏にぴったり!火を使わない豆腐サラダを作りました。
このレシピの生い立ち
モニター当選したキリンの「お家で作ろう!ソルティライチ」で、夏の暑い日にぴったりなお豆腐サラダを作りました。ふんわり香るライチが◎。豆腐はそうめんや冷やし中華に変更してもぴったりです。

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材料

  1. 豆腐(絹でも木綿でも) 150g
  2. プチトマト 3個
  3. きゅうり 1本
  4. ○お家で作ろう!ソルティライチ 大さじ1
  5. ○エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
  6. ○醤油 小さじ1
  7. パルミジャーノレッジャーノ 適宜
  8. ブラックペッパー 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は水で洗い、氷水につけて冷やす。ミニトマトはくし形に切り、きゅうりは薄くスライスする。

  2. 2

    ○を全て容器に入れよく混ぜる。

  3. 3

    お皿に薄くスライスしたきゅうりを広げ、ペーパーなどで水気を抑えた豆腐をのせる。豆腐の上にカットしたミニトマトをのせる。

  4. 4

    パルミジャーノレッジャーノを削り、豆腐の上にちらし、食べる直前にドレッシングをかけていただく。

コツ・ポイント

お豆腐はよく冷やし、水気を抑えて盛り付けてください。

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honey0119
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将来は、休日のブランチやティータイムをゆっくりじっくり楽しんでいただけるようなくつろぎのカフェスペースをオープンしたいな。。。なんて思っています。飽きのこないスタンダードメニューを基本においしい時間をサービスしていきたいです。
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