納豆キムチーズとキノコの薄揚げ包み焼き

＊なみへい＊'s cooksnap of when they made 納豆キムチーズとキノコの薄揚げ包み焼き.
みなぎる食品
みなぎる食品 @cook_40282983

発酵食品のキムチ、納豆、チーズを食物繊維豊富なきのこと合わせた腸のためのレシピです。
このレシピの生い立ち
【管理栄養士：えーみー】さんが考案したレシピです。
キノコの食物繊維と納豆菌やキムチの乳酸菌を活かして腸内環境を整える効果があります。

納豆のタレとキムチでだけで、調味料は不要で簡単に作れちゃいます。ごはんにもお酒にも合う一品です。

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材料

  1. 納豆 1パック
  2. キムチ 80ｇ
  3. チーズ 30ｇ（スライスチーズ1枚半）
  4. えのき 1/2パック
  5. エリンギ 大1本
  6. 薄揚げ（横長） 3枚
  7. 万能ねぎ 量はお好みで

作り方

  1. 1

    エリンギとえのきを細かく切ってレンジで加熱します。（600w、2分目安)

  2. 2

    キムチを粗みじんに切ります。（サイズはお好みでＯＫです。）

  3. 3

    加熱したきのこに、納豆と納豆のたれ、キムチ（納豆と同じくらいの量）と加えて、混ぜ合わせます。

  4. 4

    薄揚げをざるに並べ、熱湯をかけ油抜きします。熱湯で軽く茹でてもＯＫです。（※１詳細はコツ・ポイントで解説）

  5. 5

    油抜きが終わったら、それを半分に切り、薄揚げの中に③とチーズを入れて、爪楊枝で止めます。

  6. 6

    フライパンに④を並べて中火で焼きます。フライパンと接している面に、うっすら焦げ目がついたら、裏面も同様に焼きます。

  7. 7

    焼けたら皿に移して、上に万能ねぎを散らせば完成です。（簡単にできますよ。）

コツ・ポイント

※１油抜きをすることで、余分な油が取れ、脂臭さが抜けて味が染み込みやすくなります。
油抜きが終わったら、それを半分に切り、薄揚げの中に③とチーズを入れて、爪楊枝で止めます。

※２：くっつくようなら油を引いてください。

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レシピ作者

みなぎる食品
みなぎる食品 @cook_40282983
に公開
【みなぎる食品】では食事療法をテーマにした健康的で機能的なレシピを公開しています。管理栄養士考案、監修のオリジナルレシピです。それぞれの症状にあわせて、食材の持つ栄養素や機能を考えて作られています。ただ単に、栄養素の多いレシピは機能的とは考えておりません。【みなぎる健康レシピ】は、食材や栄養素の相性を良く理解して、効率よく効果が出るような組み合わせを考えて作られております。
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