レンコンは皮を剥く。薄く輪切りにしてから、細く切る。

ゴボウは包丁の背で皮を剥いてから、長さ5センチ程度に切ってから、細ぎりにして水に浸けておく。

ニンジンは輪切りにしてから細く切る。

鍋に胡麻油をしいて、1・3・3の具材を炒める。白ごま以外の調味料と水を加えて、ニンジンがしんなりするまで中火か弱火で煮る

器に盛り付け、白ごまをふって出来上がりです。