計量カンタン★全粒粉でヘルシー★ケーキ
★薄力粉も砂糖も使いたくない★
全粒粉＋粉の2倍量の「水分」
あるもので★カンタンに
ひとりぶんでも作れます
このレシピの生い立ち
全粒粉、メープルシロップを愛用中
多くのレシピはかなりの量の砂糖が含まれていて自分用に置き換えるのが難しく、簡単に作れるように試しました とかしバターやつぶしたバナナなんかもいいですね 全粒粉の風味が強いので甘さは減らしすぎNG★
計量カンタン★全粒粉でヘルシー★ケーキ
★薄力粉も砂糖も使いたくない★
全粒粉＋粉の2倍量の「水分」
あるもので★カンタンに
ひとりぶんでも作れます
このレシピの生い立ち
全粒粉、メープルシロップを愛用中
多くのレシピはかなりの量の砂糖が含まれていて自分用に置き換えるのが難しく、簡単に作れるように試しました とかしバターやつぶしたバナナなんかもいいですね 全粒粉の風味が強いので甘さは減らしすぎNG★
作り方
- 1
この時は全粒粉80g,ココナッツパウダー10gで90g、
ここに重曹（この時は小さじ1/2）と塩 ひとりぶんで作ります★ -
- 2
あわせる「水分」を
準備
残っていたにんじんを
すりおろして
レモン汁（分量外）をふりかけて
おきました -
- 3
全卵はマストで1個
2のにんじんすりおろしに加えてお好きなものをブレンドして
トータルで粉の2倍の180gに準備 -
- 4
全部をさっくりと混ぜます
水分量はさらに増やせそうですが、2倍量でカンタンに★ -
- 5
180°で25分ほど
一晩おいてカステラくらいの質感 お好みで水分を増やしたり甘さを変えたりしても◎
朝食にも間食にも -
- 6
過去の試作1
全粒粉と薄力粉を半々
その1.7倍の「水分」
軽い口当たりですがポロポロ
もっとガツンと全粒粉にしたい★ -
- 7
試作2
卵黄のみで試しましたが、まとまりがなくゴツゴツした感じ
1と同じく水分量も足りず
やはり全卵がマスト -
- 8
試作3
全粒粉100パーセント
粉の1.8倍の重量の「水分」
水分量としてまだ足りず
やはりポロポロしました -
コツ・ポイント
最低でも粉の2倍の重量の「水分」が必要です
この時は粉が90g、
水分は全卵1個、にんじんすりおろし、メープルシロップ大さじ2、油大さじ1、残り物のプレーンヨーグルト少々、豆乳少々で180gにおさめました
おからパウダーは使えません★
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