高菜と豚バラの簡単パラパラ炒飯
桜☆サク @cook_40148522
高菜のピリ辛に、豚バラのコクと旨味が加わって、食欲が湧きます。パラパラ炒飯のコツは炒めるよりも焼く放置時間にあります☆
このレシピの生い立ち
高菜炒飯を少しでもボリュームアップしたくて、豚バラを使ってみました。ちりめんで作るときよりもコクと旨味が増した気がします。
高菜と豚バラの簡単パラパラ炒飯
高菜のピリ辛に、豚バラのコクと旨味が加わって、食欲が湧きます。パラパラ炒飯のコツは炒めるよりも焼く放置時間にあります☆
このレシピの生い立ち
高菜炒飯を少しでもボリュームアップしたくて、豚バラを使ってみました。ちりめんで作るときよりもコクと旨味が増した気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、豚バラは一口大に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を引いて、豚バラを塩コショウして、お酒を加え炒める。
-
- 3
豚バラの色が変わったら、玉ねぎを加えて更に炒める。
-
- 4
玉ねぎの色が透明に変わってきたら、高菜を入れ、だしの素を加え、更に炒める。
-
- 5
フライパンの半分に具材を寄せたら、卵を割り入れて、軽くほぐす。
-
- 6
ご飯を卵の上に加えたら、しょうゆを鍋肌に回し入れ、全体をフライ返しでひっくり返しながら混ぜる。
-
- 7
全体がまんべんなく混ざったら、火を付けたまま中火で30秒程触らずにそのまま置いておく。
- 8
時間がきたら、フライ返しで、底からひっくり返すように混ぜる。また、30秒程触らずに置いて、底から混ぜるを3回繰り返す。
-
- 9
全体に香ばしい焼き色が付いたら味を確認して、足りない様なら塩コショウして、出来上がり☆
-
コツ・ポイント
高菜の調味液の加減で炒飯が焦げ付き安いので、焼いている時の放置時間は普通の炒飯の時より短めです。焦げない様に気をつけて下さい。香ばしい焼き色が全体に付くとパラパラ炒飯に仕上がります。
つくれぽ
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