にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、にらは5cmほどの長さに切る。豚肉はお酒と一緒に袋に入れて揉み込み、5分ほどおく。

フライパンに油をひき、しょうがとにんにくを入れる。中火で熱し、香りが出てきたら豚肉を入れる。

豚肉の色が変わってきたら、にんじんと玉ねぎを入れ、強火で炒める。野菜に火が通ったらにらを加えて軽く炒める。

しょうゆ、塩、白だしを加えて、ブラックペッパーで整える。火を一旦止めて、片栗粉をまぶし、混ぜる。

再度火をつけて軽く炒め、とろみが出たら完成