オリーブ油を弱火にかけ、にんにくと赤唐辛子を炒める。(画像はおろしにんにく→焦げるのでおススメできません)

赤唐辛子を取り除き、少し火力を上げ玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

シーチキン・トマト水煮・コンソメを入れて20分ほど、酸味が落ち着くよう弱火で煮込む。酸味が気になるならバターや上白糖を。

しっかり煮込んだらミックスチーズを入れる。良く溶かして下さい。

4の作業の間、コンソメの出汁を作り冷ます。茄子を素揚げし、その出汁に漬け込む。菜の花はボイルし、塩を振り冷ます。