長芋と豆腐のグラタン
かずのこ杏子 @cook_40134011
居酒屋のメニューでも見かける、長芋と豆腐のグラタン。ふわふわなので、親知らずの抜歯後でも美味しく食べることができました。
このレシピの生い立ち
体力が落ちているときこそタンパク質をしっかり摂りたいのですが、抜歯後は食材を噛むのが辛く、ゼリー飲料ばかりの毎日…。
そんな時でもこのグラタンは食べやすく、味気ない毎日の癒やしになりました・
長芋と豆腐のグラタン
居酒屋のメニューでも見かける、長芋と豆腐のグラタン。ふわふわなので、親知らずの抜歯後でも美味しく食べることができました。
このレシピの生い立ち
体力が落ちているときこそタンパク質をしっかり摂りたいのですが、抜歯後は食材を噛むのが辛く、ゼリー飲料ばかりの毎日…。
そんな時でもこのグラタンは食べやすく、味気ない毎日の癒やしになりました・
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ、電子レンジ500wで2分間温める。（水きり）
-
- 2
長芋の皮を剥き、すりおろす。（今回は9cm→237gになりました。）
- 3
(2)の器に●を加え、箸で空気を含ませるように混ぜ合わせる。
-
- 4
(1)の豆腐をひとくち大に切り、グラタン皿に並べる。
-
- 5
豆腐を並べたグラタン皿に、(3)を流し入れる。
-
- 6
シュレッドチーズとマヨネーズを好きなだけかける。
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- 7
オーブントースター900Wで8～12分温めて、完成。
- 8
美味しい！をテーマにブログ更新中♪
【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/ -
コツ・ポイント
レシピではだし醤油を使用していますが、「粉末だし・砂糖・だし醤油・みりん」をまとめて「めんつゆ」に置き換えても美味しくできると思います。
長ネギは安い時にまとめて購入して、使いやすい大きさに切って冷凍しておくと便利です。
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