もも肉を下味の調味料に漬けておきます。

タレの材料を全部混ぜておきます。

別のフライパンでスクランブルエッグを。弱めの中火で固まりかけたら火から下ろすことを繰り返しながらゆっくり火を通します。

肉を皮目からフライパンに入れ、裏返して弱めの中火で蓋をして5～6分蒸し焼きに。

タレの材料を全部入れて火を強めて、焦げないように気をつけながら煮詰めつつからめていきます。