玉ねぎは皮をむいて繊維に垂直に切る。しめじは小房にわけておく。えのきは根本を除いて1/3の長さに切っておく。

鍋にサラダ油を入れて温め、玉ねぎとしめじ、えのきを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら肉を入れ、色が変わるまで炒める。

ウスターソースを入れ、からめながら炒める。小麦粉を振りかけ、全体によくなじませる。

ケチャップ、水、コンソメ、トマト缶を入れて５分程度軽く煮つめる。味を整えたら出来上がり。