しゃきしゃき！きんぴらごぼう
クックMS3SQ4☆ @cook_40203229
それだめでやってたきんぴらごぼうの備忘録です
このレシピの生い立ち
ごぼうは炒めるのでしゃきしゃきです。砂糖なしなので、ちょっと甘みが足りないかも？
煮詰めるのに時間がかかるので、調味料の量を2から1.5に減らしました。
しゃきしゃき！きんぴらごぼう
それだめでやってたきんぴらごぼうの備忘録です
このレシピの生い立ち
ごぼうは炒めるのでしゃきしゃきです。砂糖なしなので、ちょっと甘みが足りないかも？
煮詰めるのに時間がかかるので、調味料の量を2から1.5に減らしました。
作り方
- 1
ごぼうをたわしで洗い、ささがきにする。皮はこそげない。水にさらさない。
-
- 2
ニンジンをごぼうとおなじくらいの大きさに切る。皮だけでしたが、他に使う予定がないので、皮つきのまま中身も使いました。
- 3
フライパンでごぼうとニンジンを炒める。少したったら、ネギの青い部分もいっしょに炒める。
- 4
いい感じに炒めたら、酒醤油みりん投入。軽くからめてから、煮汁だけ煮詰める。煮詰まったら、全体にからめる。
- 5
七味唐辛子とごまを振り掛けて完成
コツ・ポイント
煮詰めるとき、ネギも煮詰めました。
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