せっかくなら、栄養価の高い材料で保存食を作りたくて、白砂糖以外の甘味を使い、酢も、あえて黒酢にしてみました。

このレシピの生い立ち
実家にきんかんの木があり、母が毎年作っていました。
母の作り方では、最後に酢を回し入れていましたが、いっそのこと酢で煮てしまったら…と冒険してみたら、
これが大ハマり！普通の酢より、黒酢の方がまろやかに仕上がります。