パスタを茹でている間に材料を切る。たらの芽は、茶色の部分を削ぎ落とし、縦に2つに切る。

たけのこは、食べやすい大きさにいちょう切りに。しいたけとベーコンは細切りに。

フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを加えて塩コショウを振り、少し炒める。※お好みで鷹の爪を入れても◎。

フライパンにしいたけとたけのこを加えて、全体に油を絡めるように軽く炒める。※たらの芽は火が通りやすいのでまだ入れない。

フライパンに日本酒を回しかけ、ほんだしを加えて全体に絡ませてからフタをする。

茹で上がったパスタを水をよく切ってからフライパンに入れ、具とよく絡ませて完成。味見をして物足りなければ醤油をプラス。