糖質制限＊大豆粉のパスタ・大豆粉麺
ロカボ＊モカ @cook_40095947
大豆で作った麺。作業性を重視した配合です。
生地はホームベーカリーにおまかせ。
パスタニーダーがあればらくらくです♪
このレシピの生い立ち
グルテン多めの麺のレシピは作業性があまりよくないので作業性とおいしさを考慮しながら考えました。
糖質制限＊大豆粉のパスタ・大豆粉麺
大豆で作った麺。作業性を重視した配合です。
生地はホームベーカリーにおまかせ。
パスタニーダーがあればらくらくです♪
このレシピの生い立ち
グルテン多めの麺のレシピは作業性があまりよくないので作業性とおいしさを考慮しながら考えました。
作り方
- 1
熱湯以外の材料をパンケースにセットする。
パスタ生地コースでこね始め、熱湯を少しずつ入れる。（水の量は調節してください） -
- 2
つるんとひとまとまりになったらラップで包み一日寝かす。
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- 3
生地を何等分かに切り分け、伸ばしていく。
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- 4
パスタ用の麺棒があるかたは２ミリくらいに薄く延ばした後パスタ用麺棒でカット。ない方は包丁でカットしてください。
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- 5
カットしたパスタはくっつかないよう少し大豆粉をまぶしておくとよいです。
-
- 6
沸騰したお湯でゆでます。
湯で時間は４分くらい。かなり膨らむので細麺にしても太めになります。 -
- 7
今回はカルボナーラにしました♪
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コツ・ポイント
延ばすときは薄めにするといいです。
パスタニーダーがある方は是非利用してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20193947
