ネギ、ニラを刻む(好きな大きさでOK)。
ニンニクを刻む。

刻んだニンニクと挽き肉をごま油をひいたフライパンで炒める。
火が通ったら1の野菜も入れて炒める。
塩こしょうで味付け。

別鍋で麺を気持ち固めに湯がく。
ザルにあげ、お湯をよくきっておく。

2の中に3のを入れて、ごま油と鶏ガラスープのもと、麻辣醤を入れて混ぜながら炒める。