⭐️ 自宅で簡単めちゃ旨本格エビチリ！
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⭐️ ご自宅でも簡単に本格的な手作りエビチリが調理できるレシピをご紹介致します。
めちゃ旨ですので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
⭐️ 自宅でも本格的なエビチリが出来ないか試行錯誤して考案しました。
誰でも本格的な味に出来ますので是非お試し下さい。(^｡^)/
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誰でも本格的な味に出来ますので是非お試し下さい。(^｡^)/
作り方
- 1
海老の皮を剥き背わたを取る。
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- 2
背わたを取ったら水50ccと塩を少し振りかけ片栗粉を大さじ１杯入れて匂いや臭み汚れを取るために軽く手で揉む。
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- 3
流水で水洗いする。
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- 4
海老を湯通ししてザルにあげて置く。
キッチンペーパーで水分をとって掻き混ぜた卵白を纏わせ片栗粉を万遍なくまぶす。 -
- 5
エビチリソースを予め合わせて作って置く。
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- 6
フライパンに油をひき中火で温める。
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- 7
先に海老を入れにんにく、フライドオニオン、フライドガーリック、１分程度中火で軽く炒める。
-
- 8
合わせ調味料を入れ更に中火で１分ほど炒め水溶き片栗粉をゆっくりと回し入れとろみを付ける。３０秒ほど炒め続けたらOK。
-
- 9
お皿に盛り付けて最後にパクチー（青物）をひとつまみ振り掛けて完成です。
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- 10
コツ・ポイント
⭐️ 海老の背わた取り、臭み取りや湯通しなど下処理だけは丁寧にすると美味しさがUP。
チリソースは予め合わせて置くと良い。
調理は常に中火で行う。
甘酒やフライドオニオンやフライドガーリックを入れると旨味とコクが増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20194523
