野菜を一口大に切ってフライパンに投入。人参は1番下に。豆腐、春雨、しいたけも一緒にいれてしまう。

軽く塩麹を揉み込んだ鶏もも肉を入れて蓋、弱火で火が通るまで煮る。これで水炊きは出来上がり。ゆずポン酢でいただきます。