練り切り生地を分ける
白(そのまま) 180gからピンク用に6g取って食紅を水一滴に溶かしたものを混ぜて好みの色にする

それぞれを6等分してラップをしておく。

中に入れる餡を6等分にして丸めて、乾かないようにラップをかけておく。

白い練り切りで餡を包む。
練り切りを手のひらで丸く5センチ程伸ばしてから真ん中に餡を置いて回しながら包み込む。

綴じ目を下にして置き、卵型に形を作る。鼻先になる部分を少し尖らせておく。

先が丸い棒を耳の位置に押し当てて穴を作り、そこに２等分したピンクの練り切りを丸めて乗せ、もう一度その上から棒を押し当てる

濡布巾で湿らせた爪楊枝を使ってひげを両脇に3本づつ描く。
尻尾を描きたい場合はこの時に。
(無くても大丈夫)

黒ごまで目を付けて出来上がり。

[中の餡のバリエーション]
分量の白餡に加えて良く混ぜる
・ほうじ茶パウダー
・抹茶
・裏ごししたゆで卵の黄身
など。