もっちりクレープ。覚書(´･∀･`)
ーゆきちゃー @cook_40108163
もちもち、破れない、均一の厚みになるような生地にしたくて試行錯誤してみました
牛乳の量が間違ってました！m(*_ _)m
このレシピの生い立ち
ミルクレープを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と砂糖をボールに入れ、ホイッパーでグルグル混ぜておく。
※これで振るったことと同じになる。 - 2
粉類の真ん中にたまごを入れて、牛乳を半分くらい入れてグルグル混ぜる。
- 3
残りの牛乳を全て入れ、溶かしバターを少しずつ入れながら混ぜ続ける。
- 4
バニラオイルを数滴入れて混ぜ1回濾す。30分以上冷蔵庫で休ませる。
- 5
分量以外の溶かしバター、びちゃびちゃの濡れ布巾を用意する。
- 6
20cmのフライパンを強めの弱火で熱し、濡れ布巾で少し熱を取り、溶かしバターを薄く塗る。
- 7
火から外した状態で、おたま1杯弱の生地を流し、薄く丸く整える。
- 8
生地の端に少し色がつき、剥がれてきたら裏返す。
※この生地は破れにくいので菜箸に引っ掛けて裏返しても大丈夫。 - 9
裏は20秒位焼けば大丈夫。
- 10
全て焼けたらラップで包み、完全に冷めたらデコして下さい♪
コツ・ポイント
焼く時にフライパンを濡れ布巾に押し付け温度を下げること。
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