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アサリの卯の花
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アサリの卯の花-レシピのメイン写真

アサリの卯の花

管理栄養士✽まやっこ
管理栄養士✽まやっこ @cook_40127839

見えないけど、アサリちゃんいますよ♪
たくさんできるので、作りおきできます。
このレシピの生い立ち
おからに春っぽいものを混ぜたいと思い、アサリの組み合わせを考えました。
こんな炊き込みご飯がありそうですよね?

見えないけど、アサリちゃんいますよ♪
たくさんできるので、作りおきできます。
このレシピの生い立ち
おからに春っぽいものを混ぜたいと思い、アサリの組み合わせを考えました。
こんな炊き込みご飯がありそうですよね?

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アサリの卯の花

管理栄養士✽まやっこ
管理栄養士✽まやっこ @cook_40127839

見えないけど、アサリちゃんいますよ♪
たくさんできるので、作りおきできます。
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こんな炊き込みご飯がありそうですよね?

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たくさんできるので、作りおきできます。
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材料

作りやすい分量
  • おから(生) 1袋(100グラム?)
  • アサリむき身(茹で) 約80グラム
  • 人参 1/2本
  • しょうが 1/2片
  • サラダ油 おからを炒る用
  • だしの素・みりん・しょうゆ だし汁用
  • 酒 臭み消し用
  • 白だし 適宜
  • ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に水を500mlくらい入れ、だしの素、みりん、しょうゆを入れてだし汁を作る。
    味は濃いめがいいかも。

  2. 2

    鍋にサラダ油をひき、おからを炒る。
    焦げつかないように、油を行き渡らせる感じで混ぜる。

  3. 3

    人参は細かく切る(厚みは薄く)。
    しょうがはみじん切りにする。
    人参は下茹で(シリコンスチーマーで電子レンジ加熱)する。

  4. 4

    おからに人参、アサリ、しょうがを入れ、だし(適量)、酒を加えて煮る。
    白だしで味を調える。

  5. 5

    ねぎを小口切りにする。
    下茹でし、おからの上に盛り付ける。

コツ・ポイント

おからがだし汁を吸うので、だし汁をたっぷり作ります。
様子をみながらだし汁を足します。

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管理栄養士✽まやっこ
管理栄養士✽まやっこ @cook_40127839
2018/03/08 11:03に公開
調理員をしていた頃に作った料理です。勉強も兼ねて分量や作り方も詳しく書きました。皆さんの献立に役立つと嬉しいです♪ たくさんのつくレポありがとうございます!
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このレシピのキーワード

ねぎ おから にんじん 酒 しょうが あさりのむき身

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