鍋に水を500mlくらい入れ、だしの素、みりん、しょうゆを入れてだし汁を作る。
味は濃いめがいいかも。

鍋にサラダ油をひき、おからを炒る。
焦げつかないように、油を行き渡らせる感じで混ぜる。

人参は細かく切る(厚みは薄く)。
しょうがはみじん切りにする。
人参は下茹で(シリコンスチーマーで電子レンジ加熱)する。

おからに人参、アサリ、しょうがを入れ、だし(適量)、酒を加えて煮る。
白だしで味を調える。

ねぎを小口切りにする。
下茹でし、おからの上に盛り付ける。