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滑らかスイートポテト
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滑らかスイートポテト-レシピのメイン写真

滑らかスイートポテト

nakarizu
nakarizu @cook_40132759

しっとり、滑らかですよ~♪
このレシピの生い立ち
近所の方にさつま芋を頂いたので、娘の要望で作りました。

しっとり、滑らかですよ~♪
このレシピの生い立ち
近所の方にさつま芋を頂いたので、娘の要望で作りました。

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nakarizu
nakarizu @cook_40132759

しっとり、滑らかですよ~♪
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近所の方にさつま芋を頂いたので、娘の要望で作りました。

しっとり、滑らかですよ~♪
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近所の方にさつま芋を頂いたので、娘の要望で作りました。

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材料

  1. さつま芋 800g
  2. 生クリーム 100cc
  3. 砂糖(グラニュー糖) 90g
  4. バター(無塩) 35g
  5. 塩 5g
  6. 卵黄 2個
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作り方

  1. 1

    さつま芋の皮を剥き
    ひたひたの水に塩2gを入れ1分程つけ耐熱皿に並べ、軽くラップし、レンジで7分温める。

    • 滑らかスイートポテト作り方1写真
  2. 2

    ①のさつま芋を、潰し、温かい内に砂糖、塩3g、バターを加え混ぜ、粗熱が取れたら卵黄1個半と生クリームを加え、裏ごしする。

    • 滑らかスイートポテト作り方2写真
  3. 3

    ②を好きな形にし、表面に卵黄1/2個を溶き、はけで塗り、210度のオーブンで18~20分程焼いて出来上がり。

    • 滑らかスイートポテト作り方3写真

コツ・ポイント

変色防止の為最初に塩水につける事が大事です。②でレンジから取り出したら、すぐに砂糖を加える事で、さつま芋が、パサつかずしっとり仕上がります。砂糖はお好みで増やしても大丈夫♪裏ごしすることで滑らかに仕上がりますよ。

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nakarizu
nakarizu @cook_40132759
2019/12/19 09:09に公開
三人の子をもつ母です、レシピを考えている時と子供のおいしいの言葉と笑顔に毎日癒されてます♪食育実践プランナー資格あり♪ナチュラルフードコーディネーター指導員資格♪シェフ♪ペットにセキセイインコのビビちゃんがいます♪男の子だと聞いていたのに、最近卵を産んだ事で女の子だと判明(笑)インスタ,ユーチューブ始めました。
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