やわらか塩唐揚げ

羽石つかさ
羽石つかさ @cook_40123428

卵に漬けることでやわらかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
醤油ベースの唐揚げもおいしいけど塩でも食べたくて作りました。

やわらか塩唐揚げ

卵に漬けることでやわらかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
醤油ベースの唐揚げもおいしいけど塩でも食べたくて作りました。

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材料

  1. 鶏モモ肉 350g
  2. 適量
  3. 下味
  4. 大さじ1
  5. 溶きたまご 1個
  6. 小さじ1
  7. マスタード 大さじ1
  8. にんにくすりおろし 1片
  9. こしょう 少々
  10. 小麦粉 大さじ2
  11. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    ビニール袋に一口大に切った鶏肉、下味の材料を入れよくもみこむ。

  2. 2

    衣を混ぜ合わせる。

  3. 3

    1に衣をまぶし、180度の油で揚げる。

コツ・ポイント

漬け込む必要はなく、よく揉みこんだらすぐに揚げられます。水分は軽く切ってから粉をまぶすとまぶしやすいです。

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