【ポテトのツリー】を作る。グリーンリーフは葉先のフリル部分だけを丁寧に切り取る。パプリカは星型に切るか、抜き型で抜く。

マッシュポテトを円錐型に成型し、皿に盛り付ける。<1>のフリルを円錐の裾からポテトを覆うようにらせん状に巻きつけていく。

てっぺんまで巻き終えたら、爪楊枝の持ち手部分をはさみで切り尖らせ、片方に<1>の星を刺し、もう片方でフリルの端を留める。

【生ハム洋梨】を作る。洋梨は皮をむき芯を除き、十字に切って4等分する。生ハムをまきつけ、薄切りにしたパプリカを添える。

【オリーブとチーズのピンチョス】を作る。クリームチーズを十字に切って4等分する。チーズを下に、オリーブと重ねピンで刺す。

【チーズクラッカー】を作る。クラッカーは大きければ食べやすい大きさに割る。6Pチーズは扇形に4等分に切る。

半量のクラッカーの上に、それぞれ小さくちぎったグリーンリーフと6Pチーズをのせ、粗びき黒こしょうをひく。

もう半量のクラッカーに、1/4量ずつナイフで取ったクリームチーズをラフに塗りつけ、フルーツジャムをのせる。