抹茶シュトーレン
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
抹茶香る生地のなかに栗の甘露煮が入った和風シュトーレン♡
栗とあんこの優しい甘さが美味しいアレンジです♡
このレシピの生い立ち
シュトーレンの紅茶やチョコのアレンジが美味しいので、和風にしてみたらとても美味しかったのでレシピにしました♡
抹茶シュトーレン
抹茶香る生地のなかに栗の甘露煮が入った和風シュトーレン♡
栗とあんこの優しい甘さが美味しいアレンジです♡
このレシピの生い立ち
シュトーレンの紅茶やチョコのアレンジが美味しいので、和風にしてみたらとても美味しかったのでレシピにしました♡
作り方
- 1
[中種生地]
耐熱容器に牛乳を入れてレンジ600w20秒温めたらイースト.強力粉を加えてよく混ぜてラップします -
- 2
[本生地]
ボウルに室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えて均一に混ぜます -
- 3
卵黄を加えて混ぜます
-
- 4
薄力粉.抹茶を加えて切るようにさっくり混ぜて、そぼろ状になるまで混ぜます
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- 5
1の中種生地を加えたら、生地をつまむようにして均一に混ぜます
-
- 6
ラップして10分休ませます
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- 7
生地を縦20cm横15cm程度にのばします
-
- 8
生地を上下1/4ずつ折ります
-
- 9
真ん中にあんこ、キッチンペーパーで水気をきった甘露煮をのせます
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- 10
半分に折りたたみます
-
- 11
クッキングシートをしいた天板にのせて、ラップや濡れぶきんをかけて室温で30〜40分発酵させます
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- 12
予熱したオーブン180℃35〜40分焼いたら、焼き上がりすぐにバターを全体に塗ります
-
- 13
生地が完全に冷めたら粉砂糖を塗ります。
一晩寝かせてから召し上がれ♡ -
コツ・ポイント
お好みで黒豆などをたっぷり加えるとさらに美味しいです♡
焼き上がりの生地に塗るバターは有塩だとしょっぱくなるのでできれば無塩を使って下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20196088
