玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切り、しめじはふさをほぐしておく。

油を鍋に熱し、にんにくを炒め、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたらしめじも炒める。

②に牛乳、水を加え、沸騰する前にそうめんを２つに折り入れる。くっつかないように混ぜながら煮込む（沸騰してから2～3分）

みそを入れて味をみる。（そうめんはゆでていないので塩分があるため加減する。）

万能ネギをみじん切りにしたものをちらす。

【審査員からの一言】
一つの鍋で作れるので洗い物が減るのはエコでうれしいポイントですね。

すぐに召し上がらないと麺が汁気を吸ってしまうので、そうなったらとろけるチーズをのせオーブンで焼いてグラタンにしても。

特に小さなお子様は大好きなお味だと思いますよ！

【エコ・クッキング買い物編】
☆旬の食材を選ぶ
☆地産地消（地元でとれたものを選ぶ）
☆必要量を買う

【エコ・クッキング調理編】
☆食材を無駄にしない
☆エネルギーと水を無駄にしない
・鍋底の水を拭き取ってから火にかける

・鍋底から炎がはみ出さないように火力を調節
・鍋を火にかける時はフタをする

☆調理法の工夫
・余熱調理
（火を消したあとフタをして置いておいて食材をやわらかくする）

・ひとつ鍋調理（ゆで湯や一つの鍋、フライパンを使い回す）
・同時調理（一つの鍋やグリルで複数の食材をまとめて加熱）

【エコ・クッキング片づけ編】
☆食べ残しを減らす
☆生ごみは水気をよくきってから捨てる

☆洗い物をする時は、少ない洗剤や水で洗えるように、油で汚れた食器は重ねない、汚れの少ないものから洗うなどの工夫を。