脂あっさり　ごぼう入り肉そぼろ

脂あっさり　ごぼう入り肉そぼろ

かずこDX @cook_40267401

お弁当にピッタリに！
挽肉は下茹であっさり。脂が少ない分ごぼうで風味アップ。
このレシピの生い立ち
年齢的に挽肉の脂が少々気になり、テレビで観て以来下茹で定番化。
たくさん作って1食ずつ分けて冷凍保存も。

お弁当にピッタリに！
挽肉は下茹であっさり。脂が少ない分ごぼうで風味アップ。
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年齢的に挽肉の脂が少々気になり、テレビで観て以来下茹で定番化。
たくさん作って1食ずつ分けて冷凍保存も。

脂あっさり　ごぼう入り肉そぼろ

かずこDX @cook_40267401

お弁当にピッタリに！
挽肉は下茹であっさり。脂が少ない分ごぼうで風味アップ。
このレシピの生い立ち
年齢的に挽肉の脂が少々気になり、テレビで観て以来下茹で定番化。
たくさん作って1食ずつ分けて冷凍保存も。

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挽肉は下茹であっさり。脂が少ない分ごぼうで風味アップ。
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年齢的に挽肉の脂が少々気になり、テレビで観て以来下茹で定番化。
たくさん作って1食ずつ分けて冷凍保存も。

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材料

合挽き肉約300g
ごぼう 30cm
砂糖大さじ1
酒大さじ3
みりん大さじ3
醤油大さじ4
水 50cc

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作り方

1
鍋にたっぷりの水・おろししょうが・ネギの青い部分（分量外）を入れて沸騰させた所に合挽き肉を入れ、菜箸でかたまりをほぐす
2

再沸騰したらザルにあける
（下茹でで臭みと余分な脂を落とす）
3
ごぼうはみじん切りにして水にさらし灰汁を抜いて、ザルにあけて水を切っておく
4

フライパンにごま油（分量外）を引いて、ごぼうを軽く炒める
5

下茹でした合挽き肉を入れ、全体が混ざったら、砂糖・酒・みりん・醤油・水を入れて中火で水気が無くなるまで炒める

コツ・ポイント

下茹ではサッと

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かずこDX @cook_40267401

2019/12/19 00:56に公開

食べるのも作るのも大好き。美味しいレシピを忘れないための記録☆現在使用中☆オーブンHITACHIヘルシーシェフMRO-SS8ホームベーカリーPanasonic SEBM152