豆乳、オリーブオイル、レモン、塩をミキサーする。好みでマスタード入れてもいいです。味見して調整。

半量は瓶詰めして、残りはピクルスと玉ねぎを混ぜる。具の量とバランスは好みです。私は玉ねぎよりピクルス多めが好き。

タルタルソースは次の日の方が玉ねぎが馴染んで、ネギ臭さが飛んで美味しいです。