白味噌のみそ汁
白味噌が大根にしみてとても美味しいです
このレシピの生い立ち
お正月の雑煮から普段でも食べられる様によく似た素材で作りました
作り方
- 1
大根ー1センチのさいの目切り
人参ー輪切り
小芋ー皮をむいて半分に切る -
- 2
柚子の皮ー千切り
-
- 3
小芋は水から湯がく
-
- 4
出汁をひたひたまで入れて全てを入れて煮る
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- 5
大根が透明になったら白味噌を入れる
大体最初はこのぐらい入れてから好みの味になるようにたす -
- 6
私は丁度でした
素材の味で変わるので味見をして好きな味付けにして下さい -
- 7
お椀に盛って柚子の皮とカツオ節をかける
-
コツ・ポイント
小芋は先に湯がいておくこと
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