米粉とおからパウダーの酒粕バナナケーキ
クヴェレ @cook_40218256
グルテンフリー、食物繊維たっぷりのバナナケーキです。卵のメレンゲ不要。
このレシピの生い立ち
もともと小麦粉を使って作っていましたが、米粉とおからパウダーでグルテンフリー仕様にしました。
米粉とおからパウダーの酒粕バナナケーキ
グルテンフリー、食物繊維たっぷりのバナナケーキです。卵のメレンゲ不要。
このレシピの生い立ち
もともと小麦粉を使って作っていましたが、米粉とおからパウダーでグルテンフリー仕様にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに、冷凍のバナナと酒粕を入れて、 電子レンジ(500w)で2分ほど加熱。
- 2
加熱したボウルを取り出し、バナナと酒粕をゴムべらで混ぜる。
- 3
更にココナッツオイルと砂糖または蜂蜜、卵を混ぜ合わせる。卵は軽く混ぜる程度でOK。
- 4
くるみを5〜8mmくらいの大きさに包丁か手で砕く。
- 5
クッキングシートの上にくるみを乗せ、●の材料を全体に混ざるようにする。
- 6
電子レンジで30秒加熱。くるみをかき回して、表面がカリカリになるまで3回〜4回繰り返す。フライパンで熱しても可。
-
- 7
くるみをボウルに入れて混ぜる。
- 8
おからパウダーをボウルに入れて混ぜる。
- 9
米粉とベーキングパウダーを少しずつボウルに入れて混ぜる。
- 10
材料をクッキングシートを敷いたバットに流し、170度(予熱あり)のオーブンで20分〜25分焼く。パウンド型でも可。
- 11
竹串等を刺して、材料がつかなければOK。冷ましてから切り分ける。
-
コツ・ポイント
米粉とおからパウダーの代わりに、小麦粉120gでも作れます。米粉120gだとパサパサします。おからパウダーは100円ショップのものを使用。バナナ以外でも、ブルーベリーやパイナップル、りんご&さつまいも等でも作れます。くるみはお好みで
つくれぽ
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