蕪と菊芋とレーズンのアボカドカレー粉あえ

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

レーズンの甘さがナイスです。
クリーミーなアボカドがマヨネーズのようです。

このレシピの生い立ち
蕪を購入したので、これを使って1品作ってみようと思いました。

蕪と菊芋とレーズンのアボカドカレー粉あえ

レーズンの甘さがナイスです。
クリーミーなアボカドがマヨネーズのようです。

このレシピの生い立ち
蕪を購入したので、これを使って1品作ってみようと思いました。

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材料

4人分
  1. 300g
  2. ●粗塩 小さじ3/5
  3. 菊芋 150g
  4. アボカド(完熟) 1個
  5. レーズン(湯で戻す) 20g(好みで)
  6. ◎カレー粉 小さじ1~
  7. ◎粗塩 ふたつまみ(好みで)
  8. ◎こしょう 少量

作り方

  1. 1

    蕪はスライサーで薄く切り、粗塩(●)をまぶして20~30分置き、水けをしっかり絞る。菊芋は5mm幅に切り、茹でる。

  2. 2

    1をボウルに入れ、種を除いてスプーンですくったアボカド、◎を加えてよくあえ、盛り付ける。

コツ・ポイント

※朝昼夕♪簡単♪さば水煮缶で豆乳鍋★1人分(ID : 19156639)、※塩麹マジックde蕪と干し柿の和え物(ID : 18308049)、※簡単♪昼夕♪蕪アボカドなめこの和え物(ID : 19225918)も参考にしてください。

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
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愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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