人参だけだとまとまらないのでじゃがいもを繋ぎにしてます。このレシピの生い立ち人参が安かったので。
人参は皮をむき一口大に切り、耐熱皿に入れラップをし、500wで5分チンする。水気を切り潰す。
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、柔らかくなるまで茹で粉吹き芋にして、潰す。
ひき肉は油をひかずによく炒め塩コショウする。
1と2をよく混ぜる。
4に3を入れよく混ぜる。
形を作る。
小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせパン粉をまぶし油であげる。
人参は茹でると水分が多くなるのでレンチンがいいです。パン粉は細めパン粉を使うと外がカリカリで美味しいです。味付けはひき肉を炒めた時の塩コショウのみです。
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