保育園給食★菜の花サラダ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
保育園給食で実施した献立から３月の旬野菜「菜の花」を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
区立保育園では、毎月１９日は「食育・やさいの日」として、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。その献立の中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★菜の花サラダ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
保育園給食で実施した献立から３月の旬野菜「菜の花」を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
区立保育園では、毎月１９日は「食育・やさいの日」として、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。その献立の中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
作り方
- 1
菜の花はさっと茹でて３cm位に切る。
- 2
キャベツ、にんじんは太めの千切りにし、さっと茹でる。
- 3
ベーコンは１cm幅に切り、油で炒める。
- 4
★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 5
1の菜の花、２のキャベツ・にんじん、３のベーコンを混ぜ合わせ、４のドレッシングで和えたら、できあがり！
コツ・ポイント
菜の花に含まれる栄養素、「カロテン」には免疫力を高めるはたらきがあり、風邪予防にも効果的です。油を使うドレッシングと一緒に摂ることで、吸収率が良くなります。ベーコンなどのうま味のある食材と合わせると、苦味がやわらぎ、食べやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197236
