よく洗っただいこんの葉を茹でて冷水にとり、よく絞って1㎝くらいに切る。ミキサーに入れて牛乳を注ぎ、混ぜる。

ボウルに卵を入れてよくほぐし、１とホットケーキミックス粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、余分な油はペーパーでふき取る。

生地を適量フライパンに流し、中火でプツプツとしたら裏返し、弱火で裏面も焼く。

2回目以降焼く時は、３の余分な油をふき取ったペーパーでフライパンにサラダ油をひき、同じように焼いていく。

皿に盛り、メープルシロップをかけて完成。