作り方
- 1
内鍋に3cm長さに切ったほうれん草を入れる。
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- 2
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- 3
茹でたほうれん草の水気を絞り、容器に移して計量し、具材の重量の3.12%の醤油、醤油の重量160%のみりん・だし、
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- 4
醤油の60%の砂糖、200%の練りごま、好きなだけ白いりごま(または、白すりごま)を入れて和える。
- 5
今回の場合、
ほうれん草の重量 231g ×3.12% = 7.2g
なので、7.2gの醤油を入れることとなる。 - 6
醤油 7.2g × 160% = 11.5g
なので、11.5gのみりんとだしを入れることとなる。 - 7
醤油 7.2g × 60% = 4.3g
なので、4.3gの砂糖を入れることとなる。 - 8
醤油 7.2g × 200% = 14.4g
なので、14.4gの練りごまを入れることとなる。
コツ・ポイント
割りと適当に調味しても、なんとなくできます。
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