燻製☆卵と厚揚げ豆腐と岩塩
何でもすぐに燻製しちゃえます。出来立ても、作り置きも美味しい☆
このレシピの生い立ち
燻製がいつでも食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
卵をちょっぴり水で薄めた醤油か、めんつゆに1時間以上浸す。前の晩に浸けておくと良い。
- 2
厚揚げはお湯をかけ、カットしてキッチンペーパーで水気を取る。揚げてない面に醤油を1時間浸し、その後網に出して両目乾かす。
- 3
フライパンにはみ出るくらいアルミホイルを敷き、さくらチップを一握り入れ、網を敷く。
-
- 4
網は百均でいいのでフライパンそこ面から少し浮くサイズで。
- 5
鉄のフライパンを使ってますが洗剤なしでも洗って火にかければ臭いは飛びます。蓋は炙らないし洗剤で洗わないと臭いが残りました
- 6
キッチンに香りが充満しない為に私はベランダでカセットコンロを使います。蓋をして中火で10分位、煙が立ってきたら
- 7
弱火にして10分。香りがしっかり着くように少し蓋をしておきます。
コツ・ポイント
チーズなど熱で溶けるものは温度を高めすぎない事。チーズは硬めの安いものが解けなくていい。フライパンには臭いがついたり、色がつく可能性もあるので使い古しや、捨てるものを燻製用に。他に、枝豆、カマンベール、ナッツ、タラコ、ササミ、鮭
つくれぽ
ヴィーガン 、ベジタリアンのレシピの覚え書きです。 材料、調味料は適当にアレンジ可能なレシピです。 参考アレンジ、代用品も出来るだけ記載しています。 野菜中心でも、野菜だけでも色んな美味しいものが食べられます☆
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