タルタルソースのゆで卵から。水からゆでて沸騰したら火を弱めて10分待ち火を止めます。殻をむいて冷まします。

玉ねぎ・らっきょう・その他野菜をみじん切りにします。
今回はチョッパーを使っているので楽でした。

刻み野菜とマヨネーズ・らっきょうの汁を混ぜます。

ゆで卵の白身と黄身を分けて白身は粗みじんにして卵黄は細かくつぶします。

白身と黄身をソースと合わせて混ぜます。

塩コショウで味を調えたら冷蔵庫で冷やしておきます。

マンゴー・酢・しょうゆ・砂糖をブレンダ—ボトルに入れ潰し混ぜてソースを作ります。

味を見て塩コショウで整えます。

鶏ももを人数分に切り分けます。ソースが甘めなので下味で塩コショウは強めに振った方がおいしいですよ(^▽^)/

そのままの大きさだと火の通りが心配なので少し小さく切りました。全体に片栗粉をまぶします。

揚げ油(分量外)を180℃くらいに熱し
じっくり揚げます。途中返しつつ油の音が変わって表面が色づくまで揚げます。

揚がったら油をよく切ります。

あとはお肉と一緒に好みの付け合わせを盛り付け甘酢ソースとタルタルソースをかければ完成です。

ソースは多めの分量なので、残ったら冷蔵庫で保存して2~3日中に食べきって下さい。うちでは残りませんでした。

残ったマンゴーはマンゴープリンにしたりヨーグルトに混ぜたりするとデザートもできちゃいますよ！