山ちゃん風 パリパリジューシー手羽先
m10i4hr @cook_40222995
2度揚げと最後のたっぷり胡椒がポイントの、ビールによく合う手羽先です。揚げたてがめちゃくちゃおいしい。
このレシピの生い立ち
家で手羽先を食べられたら嬉しいだろうと思って。
山ちゃん風 パリパリジューシー手羽先
2度揚げと最後のたっぷり胡椒がポイントの、ビールによく合う手羽先です。揚げたてがめちゃくちゃおいしい。
このレシピの生い立ち
家で手羽先を食べられたら嬉しいだろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を耐熱容器に全て入れ、混ぜ合わせて600wのレンジで2〜3分加熱する。または鍋で煮立たせる。
- 2
手羽先は裏から骨に沿って2箇所切り込みを入れておく。(黄色の線)
なくてもいいですが、入れると食べやすくなると思います。 -
- 3
手羽先にまんべんなく片栗粉をまぶす。余計な粉ははたき落としておく。
- 4
低温で5分程度揚げる。じっくり気長に火を通す。
- 5
高温で1分程度(いい色になるまで)揚げる。
- 6
手羽先を☆のタレにくぐらせ、胡椒をこれでもかと振りかける。完成！
- 7
胡椒・花椒は、正気か？？！！？というくらい振りかけるのがおすすめです。
コツ・ポイント
・低温でじっくり火を通す
・高温で揚げてパリッとさせる
・余計な片栗粉ははたいておく
・胡椒・花椒はたっぷりと！
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