３種の天然キノコの贅沢おじや*（＾＾）*
福井のおじじ @cook_40055829
天然キノコのナメコ、シモコシ、ヌメリスギタケと余ったブリ大根を使った贅沢おじやです。あったまりますよ～そして激ウマです
このレシピの生い立ち
天然キノコのおじやはマイブームです。これは3種も使うので贅沢ですが、大満足の味で、幸せです。
アサリの剥き身や鮭を追加すれば更に豪華になりますね（＾＾）マネしてください。
３種の天然キノコの贅沢おじや*（＾＾）*
天然キノコのナメコ、シモコシ、ヌメリスギタケと余ったブリ大根を使った贅沢おじやです。あったまりますよ～そして激ウマです
このレシピの生い立ち
天然キノコのおじやはマイブームです。これは3種も使うので贅沢ですが、大満足の味で、幸せです。
アサリの剥き身や鮭を追加すれば更に豪華になりますね（＾＾）マネしてください。
作り方
- 1
粒ナメコです
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- 2
ヌメリスギタケです
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- 3
シモコシです
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- 4
左の皿の左がヌメリスギタケの冷凍で、右がシモコシの冷凍です
右の皿は生の粒ナメコです
このまま鍋に投入します -
- 5
小鍋に水800ccとキノコと乾燥ワカメを入れ、弱火で加熱します。60℃の温度帯で旨味が特大になります。大事なコツです。
-
- 6
鍋底に細かい気泡がついてきたらご飯を入れ、中火にして加熱します
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- 7
ぐつぐつ煮えてきたら弱火にしてふきこぼれないように煮ます
-
- 8
ブリ大根のブリ身を追加投入しますが、骨は入れないこと
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- 9
おじやらしくなってきたらネギを入れます。醤油を入れて味見調整します
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- 10
火を止めて、卵を入れます
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- 11
箸で動かして完成です。とても美味しくできました（＾＾）
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コツ・ポイント
天然キノコの旨味はダシ昆布や乾燥ワカメとの弱火加熱で60℃前後で出てきますから、慌てずゆっくりと温度を上げてください。市販キノコを使うなら、旨味の濃い丹波シメジ、原木椎茸、霜降り平茸、マッシュルーム、株ナメコ、大黒ホンシメジがお勧めです
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ザウルス1号
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198282
