味玉の天ぷら サクサクとろ〜り♡
Madamロシェ @cook_40103294
黄身が中からトロトロり〜〜ん♡半熟味付けの卵を天ぷらにしました。卵黄のトロトロと衣のサクサク感がたまりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
行きつけのお店の人気メニューを真似てみました。
味玉の天ぷら サクサクとろ〜り♡
黄身が中からトロトロり〜〜ん♡半熟味付けの卵を天ぷらにしました。卵黄のトロトロと衣のサクサク感がたまりません(*^^*)
このレシピの生い立ち
行きつけのお店の人気メニューを真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黄身トロトロのゆで卵を作ります。卵を沸騰したお湯に入れ、６分ゆでたら、すぐに冷たい水で冷やします。
- 2
卵が冷めたら殻をむき、密閉ビニール袋に入れ、卵がひたひたになるくらいの麺つゆをいれ、冷蔵庫で半日ほど味を染ませます。
- 3
キッチンペーパーで卵の汁気をとり、小麦粉をまぶしてから天ぷら粉をつけて揚げます。
- 4
黄身が固まらないように、短い時間で揚げます。衣に火が通ったらすぐにあげてください。
- 5
半分に切って、市販の甘辛のタレをかけました。焼き鳥や蒲焼のタレがオススメです。もちろんみりんや醤油で作ってもOKです。
コツ・ポイント
半熟ゆで卵を作るのも、時間をきっちり計れば簡単です♡ 何回か水をかえてしっかり冷やして下さいね。
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