菱形の型を用意。売ってたら買ってください。わたしは見つけれなかったので作りました。

まずは緑。さやか豆を茹でて柔らかくなったら皮を地道に外してペースト状にします。まずは出汁に寒天を溶かして鍋で熱します。

出汁の量はペーストが少しサラサラになるくらい。あまりドロドロだとペーストが寒天で固まらない。

寒天は100gで１gというのを目安にして。沸騰状態で少し混ぜ混ぜ。火を止めてペーストを入れて混ぜ混ぜ。

粗熱を取って、それを型に３分の１以下の量入れる。固まるまで待つ。

次に白。ごぼう、たまねぎ、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でる。野菜を一旦取り出してブレンダーにかける。

ペースト野菜と同じくらいのゆで汁にスキムミルクを溶かして、更に寒天を溶かして鍋で熱する。

寒天は100gで１gというのを目安にして。沸騰状態で少し混ぜ混ぜ。火を止めてペーストを入れて混ぜ混ぜ。

固まらないように熱が冷めるのを待つ。それを先程の緑と同じくらい入れて固まるのを待つ。

次はピンクです。鮭を茹でて身をほぐします。ほぐした身を出汁と鍋で熱します。

同様に沸騰したら寒天パウダーを入れる。寒天は100gで１gというのを目安にして。沸騰状態で少し混ぜ混ぜ。

固まらないように熱が冷めるのを待つ。それを先程の２つと同じくらい入れて固まるのを待つ。

固まったらテープを切り型を開いて、煮こごりを型から解放して出来上がりです。