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蛸のラーグーソース
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蛸のラーグーソース-レシピのメイン写真

蛸のラーグーソース

蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054

香味野菜のシャキシャキ感
トマトの酸味、ブラックオリーブの旨味
タコの食感…
もー病みつきですよ~
このレシピの生い立ち
今は無きHOTEL西洋銀座で食べ
あまりの美味しさに感動!

香味野菜のシャキシャキ感
トマトの酸味、ブラックオリーブの旨味
タコの食感…
もー病みつきですよ~
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トマトの酸味、ブラックオリーブの旨味
タコの食感…
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材料

6人分
  • 蛸 2パック
  • 玉ねぎ(小) 3個
  • セロリ 2本
  • ブラックオリーブ 100g
  • ニンニク 3かけ
  • 唐辛子 少々
  • オリーブオイル 30cc
  • 塩胡椒 少々
  • ホールトマト 2パック
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作り方

  1. 1

    タコ、玉ねぎ、セロリ、ニンニク
    ブラックオリーブはみじん切り

    • 蛸のラーグーソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル
    ニンニク、唐辛子を入れ炒める

    • 蛸のラーグーソース作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎを加え炒める

    • 蛸のラーグーソース作り方3写真
  4. 4

    セロリを加え炒める

    • 蛸のラーグーソース作り方4写真
  5. 5

    タコを加え炒める

    • 蛸のラーグーソース作り方5写真
  6. 6

    ホールトマトを加える

    • 蛸のラーグーソース作り方6写真
  7. 7

    すべての材料がしんなりするまで
    煮込む

    • 蛸のラーグーソース作り方7写真
  8. 8

    ブラックオリーブを加え
    更に弱火で煮込む(20分)

    • 蛸のラーグーソース作り方8写真
  9. 9

    塩胡椒を軽くして
    好みの味付けでお願いします。

    • 蛸のラーグーソース作り方9写真
  10. 10

    茹で上がったパスタに
    タコのラグーを盛り付けてできあがり~

    • 蛸のラーグーソース作り方10写真

コツ・ポイント

大変ですが…
すべての食材をみじん切りでお願いします。

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蕎麦屋の若旦那
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054
2016/07/19 10:56に公開
本職は、蕎麦屋ですがイタリアンを作ることが趣味でオーナーシェフを夢見ています!
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このレシピのキーワード

セロリ トマト缶 たこ にんにく 玉ねぎ トウガラシ

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