蛸のラーグーソース
蕎麦屋の若旦那 @cook_40099054
香味野菜のシャキシャキ感
トマトの酸味、ブラックオリーブの旨味
タコの食感…
もー病みつきですよ～
このレシピの生い立ち
今は無きHOTEL西洋銀座で食べ
あまりの美味しさに感動！
蛸のラーグーソース
香味野菜のシャキシャキ感
トマトの酸味、ブラックオリーブの旨味
タコの食感…
もー病みつきですよ～
このレシピの生い立ち
今は無きHOTEL西洋銀座で食べ
あまりの美味しさに感動！
作り方
- 1
タコ、玉ねぎ、セロリ、ニンニク
ブラックオリーブはみじん切り -
- 2
フライパンにオリーブオイル
ニンニク、唐辛子を入れ炒める -
- 3
玉ねぎを加え炒める
-
- 4
セロリを加え炒める
-
- 5
タコを加え炒める
-
- 6
ホールトマトを加える
-
- 7
すべての材料がしんなりするまで
煮込む -
- 8
ブラックオリーブを加え
更に弱火で煮込む(20分) -
- 9
塩胡椒を軽くして
好みの味付けでお願いします。 -
- 10
茹で上がったパスタに
タコのラグーを盛り付けてできあがり～ -
コツ・ポイント
大変ですが…
すべての食材をみじん切りでお願いします。
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