ワカメを1ｃｍ角に切る。きのこは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。生姜と白ネギは微塵切りにする。

フライパンにゴマ油、生姜、白ネギ、きのこ、塩を入れ、焼き色がつくまで炒める。ワカメを入れ、さっと炒める。

酒とみりんを加えてアルコールを飛ばし、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒める。

ボウルにご飯を入れ、３を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマをふる。