中華！タアサイ肉豆腐〜醬ver.
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
タアサイ＋オイスターソースの呪縛から逃れたい！
それなら 醬を効かせた中華炒めでいかがでしょうか〜？
このレシピの生い立ち
オイスターソース以外に、コレは！って味付けが無かったので、とりあえず豆板醤なら間違いないでしょ？！って作ってみました。
結果、麻婆豆腐みたいな様相に…。
中華！タアサイ肉豆腐〜醬ver.
タアサイ＋オイスターソースの呪縛から逃れたい！
それなら 醬を効かせた中華炒めでいかがでしょうか〜？
このレシピの生い立ち
オイスターソース以外に、コレは！って味付けが無かったので、とりあえず豆板醤なら間違いないでしょ？！って作ってみました。
結果、麻婆豆腐みたいな様相に…。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はひとくち大に切って ビニールに入れ、酒・塩コショウを揉み込み 冷蔵庫へ。
タアサイは葉と茎に分けて食べ良い長さに。 - 2
山茶茸は石づきを落として半分に切りほぐす。
生姜・豆豉はみじん切り。
豆腐はザルにあけ、軽く水切りしておく。 - 3
フライパンに油・生姜・豆板醬・豆豉を入れて弱火にかけて香りが立ってきたら、空いたところに肉を入れて炒める。
- 4
肉の色が変わってきたら 豆腐を手で崩しながら加え、山茶茸・タアサイの茎・中華の素を入れて しんなりしてくるまで炒める。
- 5
タアサイの葉・酒・醤油も振り入れ、葉もしんなりして、全体に馴染んだら完成です。
※片栗粉（分量外）でトロミを付けても。
- 6
器に盛って 長ねぎスライスを散らして頂きます♪
コツ・ポイント
豆腐は殆ど水切りせずに蒸し炒めっぽい感じです。
汁気多めが嫌な場合は、最初の水切りをしっかり目にしてください。
つくれぽ
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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