かるかん
Riru’sキッチン @cook_40286052
鹿児島の銘菓かるかんが自宅で簡単に
作れます♪
甘さ控えめなので、好みで砂糖は加減してくださいね^ ^
このレシピの生い立ち
大好物のかるかんをより簡単に美味しく作りたくて、分量と作り方をオリジナルで簡易化しました♪(*^^)o
写真の大きさのものが20コ位作れます。
かるかん
鹿児島の銘菓かるかんが自宅で簡単に
作れます♪
甘さ控えめなので、好みで砂糖は加減してくださいね^ ^
このレシピの生い立ち
大好物のかるかんをより簡単に美味しく作りたくて、分量と作り方をオリジナルで簡易化しました♪(*^^)o
写真の大きさのものが20コ位作れます。
作り方
- 1
卵白を泡だてて、メレンゲを作っておく。
-
- 2
別な大きめなボウルにすりおろした山芋に
水、砂糖を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。 -
- 3
かるかん粉を2回に分けて混ぜ合わせ、メレンゲを加えて、ふんわりと混ぜる。
-
- 4
③をクッキングシートを敷いた型に3/4程度の高さまで流し込み、蒸し器へ。
15~20分、中火で様子を見ながら蒸す。 -
- 5
私は、水滴がこぼれないように蓋にふきんをかけます^ ^
-
- 6
竹串か箸で刺して
生地が付いてなければ出来上がり♪
パサつき防止のために
ラップを軽くかけて冷まします。 -
コツ・ポイント
蒸しすぎると硬くなってしまいます~。
粉っぽさを防ぐために
水の代わりにお湯でも大丈夫です。
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