作り方
- 1
りんごをカットして塩水につける
-
- 2
きび砂糖と水(ワインでも良い)を入れて圧力鍋の蓋をして強火
ピーと圧がかかってきたら弱火で3分 -
- 3
圧が抜けたら蓋を開け適当な好みまで煮詰める
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- 4
レモン1/2を絞って投入
- 5
鍋で煮沸消毒したビンにジャムを入れ蓋をしてひっくり返して再び鍋に入れて真空にする
コツ・ポイント
塩水につけた後さっと水ですすぐのでその水分だけで十分だと思います
3分弱火で煮ると後から混ぜて水分飛ばす時かなり崩れます
好みで加減を
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